fredriklofter.com Twitter Facebook LinkedIn

Grill

Pimp my Weber

by on Oct.15, 2013, under Grill




The smallest, cheapest and most simplified in Weber’s range of gas grills is the Spirit E-210 Classic. That’s the one I downgraded to. Why? Because it folds. In less than a minute I can stow it away to where it takes a minimum of space. Tom Schwalie, head of Weber’s gas grills, is quoted as saying that the two burner version of the Spirit is the version which Weber has the highest hopes on: “One of our hopes with this facelift has been to develop a solid grill with two burners that takes less space than its predecessor. We wanted to create a smaller grill for customers with limited space. The side tables were to fold, so that it can be easily stowed without being bulky.”. This is a perfect match for my needs. Thanks Tom! It has a few drawbacks, though, and in this post I’ll try to describe how I have ‘dealt’ with those, how I have pimped my Weber.

First thing strikes you already when you glance at the assembly instructions. This was when I realized I had the ‘Classic’ version. There is also an ‘Original’ and a ‘Premium’ version (this is in the EU – if you live in the US there are even more versions, probably more like the ‘Premium’ and less like the ‘Classic’). The essentials missing on a ‘Classic’ are cast iron grids, electronic ignition, condiment tray, cabinet door and the backside of the cabinet. But these are also the only things that differ between a ‘Classic’ and a ‘Premium’, with the ‘Original’ somewhere in between. All you need to do is to order the parts that differ from Weber and follow the original assembly instructions – the parts bolt right on. Some of the parts are not only the same within the E-210 range but are also common with the E-310 range, for instance the electronic ignition and the condiment tray. I’m waiting with upgrading the grids because I want to see if Weber will introduce stainless steel grids next year, but I ordered electronic ignition and the condiment tray the same day I bought the grill. Weber parts #69850 and #69824. Plus the cast iron griddle (part #7597).

First thing in need of a change was a beer opener:


This is a classic nickel coated brass beer opener commonly found in boat accessory stores. Drill two holes in the side table and fix with stainless screws.

Then we need some place to put the beer when actually grilling:


Cupholders in stainless steel for flush mounting, also commonly found in boat accessory stores. These are from Swedish Roca. Drill or cut two 70mm holes and fix the cupholders in place with black Sikaflex 291.

Electronic ignition is a must have and replacing the mechanic prehistoric ‘KATCHUNCKA!!!’ ignition was a true pleasure. I don’t understand why Weber fitted the E-210 with mechanic ignition in the first place.


Installation is fast, easy and complies with the assembly instructions that came with the grill (as it covers all versions of it). You need the #69850 kit, an AA battery, a phillips screwdriver and five minutes of your time.

The condiment tray kit (#69824) comes with the screws and those plastic washers you need for mounting:


Fit the electronic igntion first, then the condiment tray. Also fits the Spirit E-310 series.

Winters in Sweden are dark and long, so some kind of light source is a must.


Although there is only room for one, Weber’s GrillOut handle light (part #7516) fits right on.

I really like to use a cooking timer when grilling:


I like the one off of Weber’s Performer Premium (part #85686 with holder #85682) which fits nicely in between the two burner knobs. The surface gets moderately hot after long times of grilling so as a precaution I placed a sheet of minerite (which is a stone version of dry wall) between the surface and the plastic holder, which I first coated with black engine room paint. You can barely see it on the picture and this is the case also in real life, which is kind of the point.

With these changes in place, my Weber is more fit for the job. I do miss a couple of things still, so if you’re reading this Tom then please consider stainless steel grids and flavorizer bars for the E-210 and get rid of those wagon wheels and make the E-210 swivel around just like the E-310; it makes the grill even less bulky in limited space areas.

Waiver. This guide has been prepared for and verified with the Weber Spirit E-210 Classic gas grill and is likely (but not guaranteed) to be applicable to other grills in the same series. Understand that tampering with the grill may void the warranty. Do not perform these steps if you do not fully understand the setup and the implications. The text in this guide has been prepared with uttermost care but is, despite of that, to be regarded strictly as a guide to be used in conjunction with normal and cautious practice and common sense, including the safe operation of propane gas and electric equipment. I cannot accept liability for your actions. Work smart! Work safely!




Comments Off on Pimp my Weber :, , , more...

Störst, bäst och vackrast

by on Sep.05, 2013, under Grill

Det tog mig sex år att inse att min grill var för stor för vår lägenhet. En GrandHall Premium 325 har yttermåtten 146x122x66cm (BxHxD) vilket motsvarar en Weber Genesis, och trots att jag gjorde det ena sidobordet fällbart så tog den helt enkelt för mycket plats. Så efter sex år med Störst-Grill-i-Kvarteret (en i vår del av världen högst respektabel titel) sålde jag den. GrandHall Premium 325 är en utmärkt och gedigen grill så det var inga problem. Efterfrågan var stor.

Att byta ner sig i storlek på grill kan ge vilket manligt självförtroende som helst en rejäl törn, men här fick pragmatismen gå före. Mitt största problem var att hitta en värdig ersättare, om än mindre. Det är här svårt eller omöjligt att inte titta på Weber när man shoppar runt efter en ny grill. Weber är störst, bäst och vackrast när det handlar om grillar. Andra tillverkare är antingen inte i närheten vad gäller kvalitet och utbud eller så är de för nischade och brister i tillgänglighet. Att min hovleverantör Fredells inte längre hade GrandHall i sortimentet spelade också in.

Problemet med en mindre grill är tyvärr att man hamnar i nybörjarsegmentet, men Weber har faktiskt en liten gasolgrill som trots sin storlek håller en anständig nivå i för 2013 nya Spirit E-210. Den finns i flera olika utföranden: Classic, Original och Premium men skillnaderna är förbluffande små och ett snabbt samtal till Webers reservdelsavdelning bekräftar att man för en (i sammanhanget) ringa penning och med enkla handgrepp kan bygga om en Classic till en Premium. Skillnaden till en Spirit E-310, med ytterligare en brännare, är dessutom bara 5cm i bredd. De flesta delar är gemensamma mellan E-210 och E-310. Utrustningsnivån och utbudet på relevanta tillbehör, som gjutjärnshäll och rostfria galler, är helt acceptabel. Så valet föll på en Weber Spirit E-210. Avgörandet var de fällbara sidoborden. Skillnaden i frigjord yta på altanen är mer än en kvadratmeter. Skillnaden i grilling experience lär jag få anledning att återkomma till men förhoppningen är ju att komma minst lika långt med en gedigen nybörjargrill i kombination med en del erfarenhet.

Comments Off on Störst, bäst och vackrast :, more...

Köttbullar och makaroner

by on Dec.02, 2012, under Grill

Köttbullar och makaroner utgör själva grundbulten i den matkultur många av oss har växt upp med. Här i en något mer kosher utgåva. Prova! Du blir inte besviken.

Ingredienser:

  • 800 g benfri högrev
  • 800 g mogna tomater
  • 200 g parmesanost
  • Olivolja
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 3 msk tomatpuré
  • 3 msk bladpersilja (en kruka)
  • 3 msk basilika (en kruka)
  • Salt och peppar
  • Pasta sedani

Gör så här:
Kör alla tomater utom två släta i en blender. Tärna de sista två. Pressa vitlöksklyftorna över lite upphettad olivolja i ett järn och tillsätt tomatpurén. Häll över tomaterna tillsammans med finhackad basilika. Salta och peppra. Låt sjuda under lock i två timmar (tillsätt vatten om såsen blir för tjock). Finmal köttet två gånger i en köttkvarn. Slå på lite olivolja och ganska bra med nymalen svartpeppar. Riv osten och blanda hälften med köttet tillsammans med finhackad bladpersilja. Rulla åtta köttbullar av färsen och bryn dessa runtom i lite olivolja i ett (annat) järn. Lägg dem i tomatsåsen den sista halvtimmen av dennas koktid, fortfarande under lock. Koka pastan al dente. Servera med den andra hälften riven parmesan och rött vin, varför inte en schysst zinfandel.

Comments Off on Köttbullar och makaroner : more...

Malins grillmarinad

by on Aug.29, 2012, under Grill

Lillasyster Malin snodde ihop sommarens bästa marinad på måfå och baserat på tillgängliga råvaror i skafferiet på landet. Resultatet blev suveränt! Imponerande! Perfekt till fläskfilé. Blanda ingredienserna i en skål och häll över köttet i en påse eller en marinadskål. Marinera i kylskåp tre till fyra timmar.

  • 2 dl Hunt’s barbecue sauce
  • 2 msk Olivolja
  • 2 msk Sweet chili sås
  • 2 msk Mrs Cheng’s soja
  • 2 msk Flytande honung
  • 2 msk Jack Daniel’s whiskey
  • Salt
  • Peppar
  • Timjan
  • En pressad vitlök

OK, OK… Jag erkänner att det där med whiskey inte tillhör syrrans originalrecept, men se det som förädling!

Comments Off on Malins grillmarinad :, more...

Fällbart

by on Aug.27, 2012, under Grill

Det går fort att vänja sig vid större boarea. Det man tidigare såg som enorma ytor betraktar man efter förvånansvärt kort tid som helt normalt, kanske lite litet. Det man möjligen vänjer sig snabbare vid är högre lön. För att bättre utnyttja ytan på vår ena balkong satte jag gångjärn på grillens vänstra sidobord, så att man kan fälla ned det när grillen inte används. Det blev ganska bra. Inte lika stabilt som innan, men helt OK. Från aningen otymplig till lättstuvad på en eftermiddag. Här är lite bilder:

Så varför inte det högra också? Jag vet inte… Dels blir det två sidobord som inte är helt 100 stabila (troligen fullt tillräckligt, men inte som innan) och dels har det högra sidobordet en inbyggd brännare så hänsyn måste tas till gasolledningen. Kanske en annan gång.

Comments Off on Fällbart :, , , more...

American beer

by on Sep.17, 2011, under Grill

Is it for real? Can you drink it? I know, there are many questions and let’s be honest: American beer doesn’t exactly have a particularly impressive track record. We haven’t forgotten brands like Bud Light or Miller Genuine Draft or methods like cold filtering, even though we have tried our best. Now, the Americans stand out as producers of two of my favorite beers and I’m happy to admit that I am impressed. The Boston Beer Company and the Brooklyn Brewery, considered micro breweries on their domestic markets (even though production meets or exceeds many European competitors), both have the decency of complying with the reinheitsgebot of 1486. I’ve been enjoying Sam Adams lager since it was first introduced in Sweden in 1992 and just recently, more or less by coincidence, stumbled across Brooklyn lager. Enjoy responsibly. Enjoy chilled.

Comments Off on American beer :, , more...

Tools of the trade

by on Sep.17, 2011, under Grill

Professional use requires professional tools. Everyone knows that. For serious grilling, your spatula needs the following characteristics (in order of priority): heavy duty stainless steel construction, bottle opener, knife, front end chamfering and drip grid. Click picture to enlarge.

Comments Off on Tools of the trade : more...

Bacon Wrapped Halloumi

by on May.14, 2011, under Grill

This fabolous side dish is a given on any grill occasion in that it is both delicious and easy-to-make at the same time. You need 200 g of real Cyprus Halloumi cheese (available at your lokal deli) and eight slices of bacon (one pack). Cut the cheese in half and repeat until you have eight equally sized cuts. Place on a towel or napkin and let it dry off for a minute or two. Wrap one slice of bacon around each cut. Put on high heat on the grill for four minutes (turn 90 degrees after one minute to avoid sticking – you’ll get the famous grill grid as a bonus). Done! Delicious! A guaranteed winner! (If you don’t like this you probably like over-boiled-British-style-cauliflower; may God have mercy on your soul)

In Sweden, we call this Moomin meat… 😉

Comments Off on Bacon Wrapped Halloumi :, more...

Hamburgare

by on Nov.21, 2010, under Grill

Har du någon gång varit i USA har du garanterat lagt märke till att hamburgarna där spelar i en helt annan liga än här hemma (tafatta försök från bl.a. Max till trots). Hemligheten ligger dock inte i ingredienserna utan i vad man inte tillsätter. En bra hamburgare innehåller nötkött, peppar och eventuellt kanske lite salt. Inget mer. I Sverige innehåller färdigmalen nötfärs fjolliga 10% fett vilket gör att man måste tillsätta en massa annat för att hamburgaren ska hålla ihop på grillen (ägg, mjölk, ströbröd och andra hemskheter), vilket i sin tur leder till att hamburgaren smakar vad den egentligen är: pannbiff.

Ingredienser (4 portioner)

  • 1 kg kött
  • Peppar och eventuellt lite salt
  • Hamburgerbröd
  • Skivad cheddar
  • Sidfläsk
  • Tillbehör

Gör så här
Välj ut en ganska fet (25-30%) bit högrev, bringa eller flankstek och be antingen slaktaren mala köttet till en grov färs eller mal köttet grovt i en köttkvarn hemma. Blanda i en bunke och forma sex stycken köttbullar med händerna. Pressa köttbullarna i en hamburgerpress, c:a en centimeter tjocka. Spraya grillgallren och gjutjärnshällen med matolja och värm grillen. Grilla hamburgarna på hög värme i fyra till fem minuter per sida, beroende på hur du vill ha dem. Rotera 90 grader efter halva tiden så att de inte bränner fast. Peppra. När du vänt på burgarna är det dags att steka fläsket. Använd en baconpress för att få det rakt och snyggt. Efter sista vridningen lägger du på cheddarosten. Ta av hamburgarna, lägg på fläsket och täck under folie i ett par minuter innan servering. Violá!

Comments Off on Hamburgare :, more...

Min grill

by on Sep.17, 2007, under Grill


När vi var på visningen på vår nuvarande lägenhet fascinerades vi bl.a. av två saker: i princip samtliga lägenheter i området hade minst en balkong och på i princip samtliga balkonger stod en grill. Inför köpet ringde vi till föreningen och hörde oss för – jodå, det gick bra att grilla på balkongen. Helst inte kolgrill (p.g.a. öppen låga). Föreningen rekommenderade el eller gasol. El går ju fetbort (då kan man lika gärna grilla i ugnen), så vi köpte en enkel gasolgrill från Landmann. Vill minnas att gasoltuben kostade mer än grillen. Den grillen tände ett intresse, kan man lugnt säga, och användes flitigt och året runt. Den sköttes väl, men sorterades så småningom ut då den helt enkelt blev för liten. Så fort man var fler än två personer till middagen krävdes det antingen att man åt i omgångar eller att några serverades kall mat. Vi var i behov av en ny grill…

Valet föll på en GrandHall Premium 325. Den är kanske lite stor för en balkong på 8 m2 men har ganska stor grillyta (48 x 64 cm) och är mycket gedigen. Med fyra brännare plus en sidobrännare uppfyller den våra krav. En annan viktig sak som bidrog starkt var utbudet av tillbehör. Grillen är lätt att bygga ut med t.ex. rotisserie och grillytan kan varieras med olika typer av grillgaller, gjutjärnshäll, gjutjärnsstekpanna, m.m. Det gör att den går att bygga ut vartefter intresset och kunskapen växer. Exemplariskt. GrandHall såväl som den svenska generalagenten ScandyGarden har visat sig vara precis så serviceminded och kundvänliga som man förväntar sig av ett amerikanskt företag (onekligen något för svenska företag att ta efter), och det har aldrig varit några problem att specialbeställa delar till grillen. Amerikanskt är bekvämt. Ta bara en sån sak som att grillgallren går att diska i diskmaskinen. Prova det med en Landmann grill…

Som de flesta amerikanska produkter kom den väl paketerad. Bruttovikten landade på 85 kg i ett emballage som inte får plats i en Volvo XC70 med fällt baksäte. Manligt! Nettovikten är 72 kg. Det är inte utan viss stolthet jag konstaterar att jag, förlåt vi, har den största grillen i vårt kvarter!

Grillen är vid det här laget lite lätt modifierad (bilder längre ned på sidan):

  • Weber Grill-Out belysning samt quartz-ur i handtaget
  • Osram Dot-it belysning i underskåpet
  • Maglite 2D LED ficklampa
  • Extra handdukshängare
  • Extra verktygskrokar
  • Ölöppnare
  • Kryddhyllor
  • Hållare för hushållspapper
  • Hållare för aluminiumfolie
  • Integrerade kopphållare i vänster sidobord
  • 1 kg pulverbrandsläckare och brandfilt
  • Gasoltubsmätare
  • Fast monterad läckageindikator

Ett annan viktigt tillbehör som inte är att förringa är en vanlig enkel pedalhink i rostfritt (återfinns typiskt i badrum), vilken får stå under ett utav sidoborden. Viktigt är att alla modifieringar klarar av en utomhusmiljö i stundtals hårt väder och med ganska stora temperaturskiftningar. Detta betyder oftast material i rostfritt, syrafast stål i allt från minsta skruv.

En del tillbehör har också införskaffats:

  • Verktygsset
  • Figursytt överdrag
  • IR-termometer
  • Wood chip soaker
  • Smoker box
  • Grillhalster
  • Hamburgerpress
  • Blomspruta
  • Marinadkopp med nylonpensel
  • Extra grillgaller (porsliniserat gjutjärn)
  • Extra flammtämjare
  • Grillvantar
  • Förkläde, handdukar, grytlappar

Webers Grill-Out belysning passar rakt av förutsatt att man använder något för att kompensera för det faktum att GrandHalls handtag är 10 cm i omkrets medan Webers handtag är 11 cm. Jag tog distansbitar i gummi av det slag som kommer med cykelbelysning (för att kompensera för olika tjocklek på cykelstyren). Två lampor ger bra belysning över hela grillytan.

Kompletterar man med en ficklampa så är det inga problem att hitta saker och ting på avlastningsytorna heller (t.ex. ölen), även om det är mitten av december och M-Ö-R-K-T. Världens bästa ficklampstillverkare heter Maglite och modellen jag valde heter 2DLED. Fästena är tillbehör.

Även inne i skåpet under grillen är det alltsom oftast mörkt, något som denna LED-lampa från Osram hjälper till att få ordning på. Dot-it heter den.

Att hålla rätt på grilltiderna underlättas tveklöst av någon form av klocka, gärna med sekundvisare. Detta quartz-ur som från början är ett tillbehörsinstrument till motorcyklar visade sig passa utmärkt. Det sitter på lockhandtagets vänstra sida eftersom jag är högerhänt, och är riktat så att det är lätt att läsa av samtidigt som det inte tillåts fastna i överdraget (dvs. inte sticka ut). Även här använde jag distansbitar i gummi för rätt passning.

Sidobrännaren är suverän för att t.ex. woka grönsaker eller hålla marinaden till ribsen varm, och när den inte används fäller man bekvämt ner locket och har en extra avlastningsyta. Jag har kompletterat det högra sidobordet med handdukshängare med extra verktygskrokar samt en ölöppnare. Det sistnämnda är ett verktyg som ofta kommer till användning under just grillning, har det visat sig. Grillen levereras med endast en handdukshängare (i vänster sidobord) och med endast tre krokar, men det var inga problem att beställa extra från ScandyGarden.

Även det vänstra sidobordet är kompletterat med extra verktygskrokar och har även försetts med dubbla mugghållare i rostfritt stål. Mugghållarna kommer från svenska Roca och är vanliga i båtaffärer. En sticksåg värd namnet och Sikaflex 291 gör jobbet.

Matlagning under hög värme med gas som energikälla är inte riskfritt, och viss säkerhetsutrustning känns för mig ändå självklart.




Även i underskåpet är ordningen uppsnäppt något med hjälp av dessa extra verktygskrokar samt kryddhyllor på skåpdörrens insida.

Extra förvaringshyllor i rostfritt (här ur IKEA:s Grundtal-serie) har även funnit sin plats i underskåpet samt på dörrens insida. Det har även en praktisk hållare för hushållspapper och en avtagbar hållare för aluminiumfolie gjort (även dessa från IKEA). Skåpdörrens insida skruvas enkelt av varpå infästning blir lätt som en plätt! Notera även de extra krokarna (gissa varifrån?) i ventilationsgallret.

Överdraget till grillen är figursytt och passar perfekt. Trots att det är tungt spänner jag fast det med hjälp av elastiska lastnätsremmar för att det inte ska blåsa bort, vilket faktiskt har hänt. Två gånger.


Comments Off on Min grill :, , , , , more...

Looking for something?

Google is your friend. All smart people use Google. Use the form below to search the site:

Custom Search

Visit my friends!

A few highly recommended friends...

Archives